Es un cuerpo que ponen las aves, especialmente la gallina, y que se toma como alimento. El huevo es un alimento muy práctico y altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual, excepto que bajo alguna condición de salud o prescripción médica deba o haya sido excluído.
Los huevos resultan fáciles de preparar, combinar y consumir ya sea como parte principal o como ingrediente de todo tipo de platos como desayunos, ensaladas, pastas y postres.
Ventajas y desventajas de su consumo.
Para adelgazar
En un estudio, las personas que siguieron una dieta que incluía huevos para desayunar lograron perder un 60% más de peso que quienes comenzaban su día con otro alimento. Los investigadores afirman que la proteína de alta calidad de los huevos completos (13% de la cantidad diaria recomendada) ayuda a controlar el apetito.
Para proteger tu corazón
Muchos estudios han refutado la relación entre los huevos y la cardiopatía. De hecho, las investigaciones muestran que comer varios huevos a la semana origina partículas de colesterol menos propensas a producir problemas de corazón.
Para combatir la inflamación
Los huevos completos son una de las mejores fuentes de un nutriente denominado colina (un huevo de tamaño grande tiene un 30% de la cantidad diaria recomendada, sobre todo en la yema). Aparte de intervenir en la salud cerebral, la colina ayuda al sistema circulatorio del organismo a eliminar compuestos que podrían causar inflamación, lo que podría provocar trastornos como hinchazón muscular después de un entrenamiento duro, o diabetes y enfermedad de Alzheimer.
Enfermedades transmitidas por los alimentos
Los huevos pueden contener un tipo de bacteria llamada salmonella que causa enfermedades en las personas. Los síntomas de la infección por salmonella incluyen fiebre, diarrea y calambres abdominales. La mayoría de los casos no requieren tratamiento con antibióticos.
Reacciones alérgicas
Hay personas que son alérgicas al huevo, y mucho más alérgicos a las proteínas encontradas en el huevo crudo. Las alergias al huevo crudo, como los demás tipos de alergia, no tienen tiempos establecidos para hacerse notorias, pueden tardar pocos minutos como varias horas en manifestarse.